学习做正宗川味冒菜学做冒菜底料配方培训冒菜技术[培训

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正宗成都冒菜技术培训，西安澜丰小吃技术培训学校，一家专业做小吃培训的机构。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。制作时，先把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟后放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，再舀一勺汤汁，撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都较有名较特色的小吃——“冒菜”。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”关于冒菜的起源说法有很多种，较为可信的是冒菜较初起源于四川卤菜。四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，就直接在市场上买加工好的的熟食。因为卤菜要用卤水，店家怕卤水中的油水浪费，于是就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好，就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。


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西安澜丰小吃培训中心是西北地区较具规模的小吃培训机构，中心有陕西特色小吃十几大类，百余种小吃技术供您选择。澜丰的师傅均是有着多年实体店经营经验的资深厨师，从澜丰毕业的学员遍布祖国的大江南北，同时也让陕西特有的饮食文化走进了千家万户。
主要培训项目：凉皮，肉夹馍，岐山臊子面，陕西特色面食，特色烧烤，陕西特色早餐，砂锅冒菜串串，牛羊肉泡馍，葫芦头泡馍等二百余种特色小吃技术。
澜丰强大售后保障体系：
1. 三年技术保障，在此期间如有任何问题，免费咨询，若需要可二次返回学习，不收取任何费用。
2. 贴心的开店指导，澜丰培训均是有着多年实体店经营经验的资深名厨，在您创业的路上，澜丰随时为您提供咨询服务。


西安澜丰小吃培训学校冒菜培训内容：
1.熬汤：用鸡架和猪大骨熬制鲜汤。
2.炒底料：采用豆瓣酱、豆豉、八角、桂皮等香料炒制而成的酱料。
3.准备蔬菜：准备冒菜里面必备的蔬菜，例如金针菇、海带、面筋、青菜、土豆等一些蔬菜的清洗和储存方式。
4.成品制作：将转好的蔬菜放在锅中煮熟后加入高汤和炒制好的底料再加上芝麻酱就可食用。
5.高汤的储存，底料的储存方法。
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