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粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第几补人之物”，《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”的记载，这是关于粥的较早的记载。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，较为饮食之妙诀也”；更有养生专家认为“粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第几乐事也”；大文豪 、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”的著名诗句；宋代爱国诗人陆游写下了脍炙人口的“只将食粥致神仙”的诗句；清代养生家黄云鸪在《粥谱》一书中对喝粥做出了更为精辟的阐述；“一省事，二味全，三津润，四利隔，五易消化”。

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