广元蒸凉面培训

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求学价：面议发布用户：zbs1688

发布时间：2019-11-24 已有26人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
周末班
授课学校：
正巴蜀餐饮培训
授课地点：
四川成都市武侯区龙井东街186号详细地图
咨询电话：
13628059688

课程介绍

　广元蒸凉面是四川广元地区特色传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人

　蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡24小时，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。
　广元蒸凉面 - 吃法这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，较普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。

培训流程LEARNING PROCESS

1、香料与辅料的识别与选择。
2、大米等原材料的识别及制作方法。
3、蒸凉面的制作方法与技巧。
4、香辣红油的制作方法与保存方法。
5、蒸凉面的调味技巧等。
6、如何调米浆，上笼蒸制的时间掌握。
7、出锅后的处理技巧。
8、如何调制酱料等技巧教学。
9、流程讲解，包括店面、人员配备、物资采购等。

标签：

餐饮培训擀面皮培训凉皮培训

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学校介绍

正巴蜀餐饮培训

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：132

站内注册：
2019-11-21
课程总数：
共57个
主营业务：
四川火锅培训、冒菜培训、串串香培训等各种四川特色餐饮技术培训
咨询老师：
正巴蜀

正巴蜀餐饮培训主要提供四川火锅培训、冒菜培训、串串香培训等各种四川特色餐饮技术培训为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运多一次选择的机会。

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