深圳半年制川湘菜培训班_深圳东南川湘菜学校

深圳半年制川湘菜培训班_深圳东南川湘菜学校

东南国际烹饪学校+联大教育联合举办

毕业颁发学校证书、可考取职业资格证书、合格毕业生推荐就业

招生对象：年满16周岁，具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业人士!

学习时间：六个月（学习4个月，校外实习2个月，学费8100元）

学习内容

基本功阶段：刀功、刀法、翻锅装盘等；

烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；中国菜系的形成和划分，食品营养，食品卫生。

实践为主：

1、  川湘菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行川湘菜；

2、  精品川湘菜、川湘菜创新菜；

3、大型粤式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、川湘菜名师导师讲解；

4、川湘菜经典名菜、官府菜；

5、川湘菜高档菜；

6、粤式卤水凉菜制作、粤式新派凉菜制作；

8、粤式、粤式各类烧烤制作；

9、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；

理论为辅：《川湘菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《中西面点制作》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《川湘菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》

教学目标：以培养川湘菜大师、川湘菜厨师长为目标，培养能够熟练制作传统川湘菜、新派川湘菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才

教学模式     

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；

3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；

4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

6、实践课程全部由川湘菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

就业情况     

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，毕业生工资待遇2000元以上；

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

报名地址     

深圳校区：罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南

广州校区：华南理工大学国家科技园C座520(广州五山路)东南

厦门校区：湖里区云鼎北路双利科技园3号楼6层东南

联系方式     

0592-5612563  0755-82268685  020-85283505 4006-892-893  QQ：759276292

咨询网址     

厨师：www.szcook.com.cn   www.szdn.org   dncook.cn