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   烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 京烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化一直备受大家的

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   素有“天下第几粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第几粉”之美誉，一年四季都可经营。

培训项目：1.鸭子的选择，2.鸭子的处理技巧，3.鸭子的腌制技巧，4.鸭子的烤制技巧，5.烤鸭子时的温度掌控，6.烤鸭蘸酱的制作方法。

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