陕西小吃培训西安肉夹馍培训学习网红肉夹馍做法

 都说是抖音带火了西安，可小编觉得，是西安的美食火了抖音。
西安拥有非常浓厚的传统文化和历史建筑，相信每位游客来到西安都会被当地的厚重、古朴所震撼。众多游客来到西安不仅仅是体验当地的建筑，更多的还有去感受当地的风土人情，说到风土人情，自然离不开寻遍美食和走街串巷了。
西安的美食各式各样，较受游客欢迎的莫过于当地的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍、陕西面食等等，这些美食不仅受到游客的欢迎，更是当地市民热爱的民间小吃。
西安澜丰是一家陕西小吃技术培训与研发的机构，专注与做陕西美食培训。我们拥有资深的师资团队为你教授各种美食做法，专业的客服人员为您讲解，专门的培训场地设备供您学习使用，强大的售后服务为您保驾护航。如果您有想法学习陕西小吃技术，请您来西安澜丰考察参观试吃，满意在学。
今天小编就给大家讲一讲较能代表古城西安的美食“西安腊汁肉夹馍”
西安肉夹馍培训为何让如此多人的青睐，区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感较佳。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
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学习地址：西安市未央路龙首商业街龙首苑商铺三楼。
肉夹馍是陕西省特色美食之一，入选陕西省第5批名录。陕西肉夹馍分为腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍。腊汁肉夹馍饼为白吉馍，腊汁肉色亮红润、肥而不腻;老潼关肉夹馍皮薄松脆，肉质细腻;腊牛肉夹馍为清真特色小吃，瘦而不柴，咸香适口。肉夹馍风靡全国，成为人们喜闻乐见的美食。
　　肉夹馍的核心在于腊汁肉，而卤制腊汁肉时对火候的把握尤其重要。首先要开旺火将肉中的腥味快速逼出;汤汁烧沸后转为小火，保持汤面“微沸不翻花”的状态焖煮两个小时，将肉全部制熟;*要用微火继续焖煮三个小时，让肉中的油分全部析出融入腊汁中，而汤里的浓香又能“钻”回肉里，所以腊汁肉才能香而不腻。这款腊汁用的时间越久香味越浓郁。
主要特点：
　　酥脆可口，咸香多汁。
　　在做腊汁肉夹馍的时候还有一个讲究，那就是只能肉等馍，决不能馍等肉。吃肉夹馍的时候腊汁肉中的腊汁就全部浸入馍瓤之中，馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。吃腊汁肉夹馍要趁热，一口咬下，腊汁肉夹馍的馍皮的酥，馍瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中!