湖北恩施学千层饼技术哪里较好？

      石板下放弱炭火加温，搓揉，使面滑润分层，薄如白纸。待发酵充沛，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存耐久，是节日、待客的佳品，以丽江千层饼较为出名，称“丽江粑粑”。千层饼，又名“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路旁边客栈制造的风味较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，松软油润，热食不腻，凉吃不散口，且滋味香美。 千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。小酥饼，大智慧，一百年，稳坐溪口钓鱼台。 

         

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