黄焖的焖总觉得和烧差不多，其实焖是将食材切块用油煎至金黄色，再加入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。福州考厨师证今天做的是黄焖土鸡砂锅煲。

主料:土鸡半只  干元蘑100g
辅料:桂皮1个  三奈1个  盐1勺  葱3根  老抽2勺  八角2个  老姜1块  胡椒粉1勺  生抽1勺 

步骤
1.土鸡洗净，斩大块入
2.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用
3.锅烧热放少量油，油热了后放入剁好的鸡块，姜煸炒至鸡肉表皮微黄
4.再放入一块桂皮、2个八角 、一个三奈，加入2勺老抽，1勺生抽炒均上色
5.转入砂锅中加入盖过鸡肉的水，调入一勺盐，开锅后煲1小时
6.再将元蘑放入砂锅内，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢继续炖煮40分钟
7.撒入一勺胡椒粉 和葱花即可出锅

今天还在鸡肉里加了元蘑更是营养丰富，吃完的汤汁拿来泡饭更是好的哦

------------------------------------------------------------------

学校地址：福建省福州市仓山区师大学生街（福建经济学校内）

公交：坐20路; 50路; 60路; 66路; 87路; 106路; 167路; 319路; 501路; 502路到“仓山镇站”下车，再步行500左右到达

专业设置：厨师培训、西点培训、日本料理、厨师考证

咨询电话：0591-83211555 0591-83211777

咨询QQ：993590688

学校网址：海峡莆田厨师学校http://www.fzcsxx.com/