最近天天吃米饭，寻思着换点什么样的新口味来吃吃，后来想到了面。海峡福建烹饪学校教过一个很好吃的番茄炒蛋菠菜面。我回忆了一下做法，成品的感觉十分不错。

主料：菠菜150克  小麦面粉1杯  西红柿2个  鸡蛋2个
调料：食盐5克  酱油3克  蒜1粒  水适量  白糖5克  植物油20克

番茄炒蛋菠菜面的做法
1.菠菜叶洗干净备用(其实我榨出来的菠菜汁多了，用不完，大家可以酌情增减)
2.锅中烧开水，滴入几滴植物油，油不能多，几滴足以，放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出
3.菠菜叶子放入料理机中，加入半杯水打成茸
4.备好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面条机后，盖上盖子，沿着盖口倒入菠菜汁，我的没有过滤，倒的比较辛苦，其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机，然后盖上盖子工作
5.面条做好后，因为我不是马上烹制，中途放置了3个小时，以防面条粘连，我撒入干面粉
6.西红柿若要去皮的话，用刀在番茄上划几道，然后放入开水中烫二十秒取出，即可轻易去皮
7.鸡蛋打散，放入少许盐调味，锅里烧热少许植物油，倒入打散的鸡蛋
8.中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用
9.锅里爆香少许蒜蓉，放入切块的西红柿略炒后加入少许水、盐、白糖，中小火煮至番茄适合自己的软烂程度，然后大火收汁至略为浓稠，加入之前炒好的鸡蛋，滴入几滴酱油，翻炒，试味，合适即可装起备用
10.锅中烧开水，放入面条，煮开后中途点2次水，煮至面条适合自己的口感捞人碟子中，舀入少许面汤，再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用

五谷杂粮能养身体，今天的这个拌面，酸中带甜，十分好吃，是夏天午餐的一个好选择，偶而换换口味，胃口会更足。

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