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湖南哪里有冒菜学习

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发布时间:2018-06-17 14:41:01 已有41人浏览

  

湖南哪里有冒菜学习


 

 哪里有冒菜学习

 


产品简介 冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名特色的小吃冒菜。简单点说;冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
 
 ┃长沙湖南湘源.地项目部负责人:李飞

 

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工艺亮点香味浓郁:可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言,食用方便:可装成“碗”出售,顾客想怎么配就怎么配,则可多同时食用到数十种的食品,倍显价值;也可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷。食材选择性强,凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃
学习流程

学习内容


火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜
 

学习课程


A、香料的识别与搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底红油的炼制
D、汤料熬制的技术。
E、汤料调制与兑锅的技术。
F、菜品的加工,刀工以及冒菜的技术。碗底的调料的调制方法。
G、汤料以及原材料的保存。
H、各种味型的调制。还可免费传授(秘制豆豉酱)的制作方法。(如:火锅味、清汤味、豆鼓味、卤汁味)等
   
 

学习时间

不限制学习时间,学会为止;随到随学,当天安排课程,师傅全程指导,手把手传授,一对一学习,包教包会。一般4天左右,视个人情况而定公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

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一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。


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