台州黄岩哪里学西点师的

• 咖啡培训班

• 面包培训班

• 西点烘焙培训中心

• 西点培训学校

• 蛋糕培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

缤纷覆盆子奶油

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

杏仁海绵蛋糕

全蛋----------------270g 

杏仁粉--------------213g 

糖粉----------------135g 

蛋白----------------157g 

砂糖----------------78g 

面粉----------------53g

1 杏仁粉、糖粉及低粉过筛后待用  

2 全蛋打至微发，把（1）加入后混合打发至发白  

3 蛋白与砂糖制成蛋白霜  

4 把（3）分3次与（2）进行混合后入盘以200度烘烤。

酒渍覆盆子

覆盆子（冷冻）-----270g 

砂糖---------------44g 

覆盆子利口酒-------50g

1 所有材料一起搅拌后浸泡一晚

覆盆子奶油

覆盆子果泥----------300g 

酒渍覆盆子----------75g 

砂糖----------------60g 

吉利丁片------------7.5g 

鲜奶油32%-----------300g

1 覆盆子果泥、砂糖加热，加入泡软的吉利丁  

2 加入酒渍覆盆子与鲜奶油混合入模待用

缤纷奶油

牛奶-----------------400g 

蛋黄-----------------330g 

砂糖-----------------165g 

低粉-----------------32g 

玉米淀粉-------------32g 

缤纷果泥-------------660g 

吉利丁片-------------24g  

橙味利口酒-----------50g 

鲜奶油32%------------1500g

1 牛奶煮沸，砂糖与蛋黄打发，将牛奶冲入  

2 低粉与玉米粉过筛，加入（1）中煮成蛋奶酱  

3 加入泡软的吉利丁片后过筛  

4 分别加入酒与打发的鲜奶油混合即可。