贵阳飘味香餐饮培训有限公司

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      贵阳飘味香一对一手把手名师指导，包教包会，不限时间学习，学会为止，贵阳飘味香贵州较大较正规的小吃培训机构，学习小吃项目、来贵阳飘味香定让你满意而归！

湖南米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民较爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。

长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，其它地方热爱吃圆粉。
 因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的 时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人往往听得很糊涂，这些就是米粉的牌子，牌子有很多，较常用的就是挑跟盖，轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子，反之亦然。以前买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多筹码，是用木条做的

市场盈利分析：

摆摊和开店都行，要求不高，一般一份6块钱起价（经济实惠），每天可卖300份，日销售额：6×300=1800元；月销售额：1800元×30天=54000元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：45000元-早餐市场前景无限！

一、米粉培训项目介绍：

米粉，是湖南传统小吃，是长沙市民较爱的早餐之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，骨头汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉和扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。长沙米粉属于小投资、大回报的项目，没有淡旺季，无地点限制，先做现卖，即买即食，让您开一家火一家！

二、湖南米粉培训内容：

1.原味汤粉制作材料高汤熬制技术配方；

2.底汤配方及熬制技术、熬制时间及熬制火候；

3.原味汤粉煨码的制作；

4.原味汤粉炒码的制作；

5.秘制红油的制作方法；

6.米粉的搭配技巧和保存方法；

7.开胃小菜的制作方法

8.选择制作高汤的材料；

9.牛肉粉大骨高汤的行家配方及高效熬汤方法；

10.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

11.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

12.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

13.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

14.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

15.秘制红油与辣椒油的制作方法；

16.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。

飘味香培训项目：

飘味香地方特色类：铁板鱿鱼、铁板鱿鱼、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟铁板鱿鱼、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，长沙米粉、老鸭粉丝汤，铁板鱿鱼丝汤、铁板鱿鱼、火锅、四川凉菜 铁板鱿鱼、绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，重庆疯狂土豆，肠粉，冷菜，特色浏阳蒸菜，煲仔饭 盖码饭，冷串串香，钵钵鸡，美颜煲汤，木桶饭，过桥米线，臭豆腐、鱼粉

飘味香面食类：德园包子、铁板鱿鱼、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包，土家铁板鱿鱼、鸡蛋灌饼、铁板鱿鱼，山东煎0饼、铁板鱿鱼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、铁板鱿鱼、饼类、酥类、蒸饺、粉团，手工杂酱面面、油铁板鱿鱼，百年老卤等等。

咨询人：玲玲老师

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