黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。[2]
步骤：

1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。[2]
技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。[2]
米饭做法
黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

市场前景
此中式快餐无需专业厨师等技术人员,操作手法简洁,节省了2到3名人力成本,大大节约了开支。

此快餐厅装修简洁明快,迎合年轻人对就餐环境的选择,内设WIFI,可随时无线上网,下单、上餐仅需3-5分钟,减少等餐时间,同时也增加了翻台的几率。

此快餐菜品定价人均消费15-25元,市场接受度较高,口味可适时调整,灵活快捷,符合时下主流消费群体对快餐的需求。

机会分析:

选址在繁华商圈,学生、上班族、打工居住、常住居民等,客户源丰富,不受季节约束。

独一份的中式快餐、新颖的快餐模式,舒适的就餐模式,比较适合年轻人的消费观念,及时抓住客源。

时下外卖业务流行,微营销新潮,加之自己对淮安就餐群体口味调研,能尽快打开市场认知困难。

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联系人：王老师

地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区长沙飘味香餐饮培训基地

公交路线：121路 208路 912路 156路 215路 148路 503路 348路368路 917路（大桥东站）

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