“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。“而小炒就是利用大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

学校地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心

上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教， 学员全程亲动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。

培训内容：

招牌菜类、 凉菜类、 爆炒类、 干锅类、 热炒类、 煲仔类、 小炒类、 时蔬类、 干煸类、 烧焖炖类、

干烧类、香煎类、白灼类、水煮类、铁板类、蒸菜类、主食类、围边雕刻、汤菜类

培训课程：

? 培训厨师刀工的姿势、动作标准。

? 培训各种食材花刀处理方法。

? 培训翻锅的方法技巧练习。

? 培训食材的初步刀工处理方法。

? 培训油温、火候、翻炒、勾芡的技巧。

? 培训各种菜肴的口味调制方法。

? 培训菜肴装盘造型技巧。

贵阳诚飞教学模式及优势：
1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。
2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。
3、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。
4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。
5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。
6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。
 
关于我们：贵阳市南明区诚飞培训服务部针对各种不同年龄段及不同阶层创业者，按照顾客所需传授技术的培训机构。以手把手，一对一，全部实践操作的培训模式，量身定做的培训计划，切合实际的市场经营管理理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮市场的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。

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