在情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是较幸福的事情。

甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。在众多的蛋糕中，没有什么是比提拉米苏更适合的了。因为，在意大利文里，提拉米苏(Tiramisu)有“带我走”和“记住我”的含义。

浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点咖啡的苦涩，却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。较重要的是蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢!今天新火焰烘焙培训学校教大家做提拉米苏蛋糕。

奔三年纪的人开始注重健康高于口感，小盆友出世后，家里也杜绝了味精鸡精，外婆做红烧肉都把酱油换成了红曲粉。不过偶尔来盘重口味的菜，饱饱口福也不错哈。方子来自文怡的，稍有改动，没有放盐和蜂蜜，因为觉得已经够入味了。另外文怡用的是高压锅，只需10分钟，我用的是铁锅，时间要久很多。

材料：马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，水 50克，细砂糖70克，蛋黄2个

浓缩咖啡40克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干1份，樱桃酱适量

步骤：

1、蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。

2、水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。

3、马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

4、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。

5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。

6、淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。

7、浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

8、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干

9、把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化。

10、把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。

11、倒入一半芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干

12、再倒入一半芝士糊加入适量樱桃酱。

13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。

14、芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。

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