自己在闲下来做黄油饼干真的很有意义，特别好吃~黄油浓浓的香味，还有淡淡的香草味~尤其是刚出炉放凉后取1块放入嘴里，香酥无比!之前的饼干都被吃光了，估计以后是不会买饼干了，以后都要自己做来吃，下面新火焰烘焙咖啡培训学校老师教大家做一款黄油饼干，一起做起来吧!

材料：黄油240G 糖粉：120G 蛋黄48g 低粉360g 盐 少许 香草精 少许

以上量大约可以烤出5炉以上的小饼干，若量太大，可以自己对半或减量。

做法：

1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀，再加糖粉搅打均匀;

2、分次加入蛋黄液搅打均匀;

3、加入几滴香草精搅打均匀;

4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;

5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢，中筋粉也可以)，擀成3mm左右厚的薄片，(面团要擀的很均匀)，用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘;

6，将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可(这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了)，过头很容易烤焦哦!

以上就是款黄油小饼干的做法，你学会了吗?更多美味西点做法，可以咨询义乌新火焰烘焙咖啡培训学校老师。

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