炎热的夏天没有什么胃口，不是很想吃东西。不过来一块水果酸奶慕斯蛋糕倒是很有胃口的。午后阳光透进窗子玻璃，有条不紊的坐着一款水果慕斯蛋糕是一件很惬意的事情，那么这款西点怎样做，去哪里学习呢?义乌西点培训还是义乌新火焰咖啡烘焙培训学校好。

下面新火焰西点老师教大家做这款黄桃酸奶慕斯蛋糕，一起来学吧!

黄桃酸奶慕斯(8寸圆形)

原料

6寸圆形戚风蛋糕2片，牛奶 30克，色拉油 30克，低粉 60克，泡打粉 1/4小勺，蛋黄 3个，蛋白 3个，细砂糖 40克，白醋 3、5滴

牛奶和色拉油混合均匀，筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

分三次加入蛋黄，搅拌均匀至蛋液和粉糊完全融合。

蛋白打至粗泡，加入白醋和1/3细砂糖，边打边再分两次加糖至蛋白打到硬性发泡，出现尖角

舀一小部分和蛋糊混合均匀，之后全部倒入蛋白中，继续混合，然后倒入模具，震出大气泡

烤箱中层160度，30分钟左右，出炉倒扣晾凉，脱模后分成均匀的三等份，取其中两片备用。

慕斯液原料

淡奶油 450克，酸奶 150克，白巧克力 50克，鱼胶片 约13克，黄桃罐头 1瓶

鱼胶片提前用凉水泡软备用。然后取一小锅，将酸奶和白巧克力混合隔水加热至巧克力溶化，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片溶化。倒入打至六分发的淡奶油里，搅拌均匀，慕斯液完成。

先在模具底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，撒入切好的黄桃丁，再放一片蛋糕片，将剩余慕斯液全部倒入，用抹刀刮平表面即可。

装饰

鲜奶油 100克，黄桃丁 适量，白巧克力 1块，银珠糖 10颗，蛋糕插牌 1个

将鲜奶油打发，用圣安娜花嘴在蛋糕表面外圈挤一圈，中间放上黄桃丁，上面撒上银珠糖，插上插牌

将白巧克力溶化，装入裱花袋，在准备好的油纸上挤出镂空的花纹，围在蛋糕四周，入冰箱凝固成型

以上就是这款黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法，想了解学习更多的西点做法，可以咨询义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师。

新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。