慕斯蛋糕这是我吃过的较好吃的蛋糕,奶香味十足的顺滑的蛋糕体混和着奥利奥的饼干香,让人超级满足.它是一款不需要烤箱就能完成的蛋糕制作起来也不是很麻烦,下面义乌新火焰咖啡培训学校老师教大家做这款奥利奥生乳酪慕斯蛋糕。做起来也很简单的，一起跟着老师做起来吧!

材料 :(一个6寸+一个心形小蛋糕)

a.饼干底

奥利奥夹心饼干80g(约8片)，总统淡味黄油20g

b.打发动物性鲜奶油

铁塔淡奶油200g，细砂糖10g

c.乳酪蛋糕

牛奶100g，吉利丁片8g，kiri奶油乳酪200g，细砂糖35g，奥利奥夹心饼干80g

d.表面?? :

奥利奥夹心饼干2片

准备工作:

1.将奶油乳酪从冰箱取出回温

2.将慕斯圈底部包覆一层保鲜膜后放入比萨盘中

做法：

1、将奥利奥饼干用小刀分开，去除中间白色部分。

2、将黄油溶化成液体，将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。

3、加入溶化的无盐黄油油混合均?

4、倒入慕斯模中压实后送入冰箱冷藏备用

5、另取80克奥利奥饼干去取中间部分后，再将每片分成4份备用。

6、称量好淡奶油和糖，用打蛋器打发至出现纹路状态。

7、称量好牛奶后加热，将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中搅拌至融化。

8、将糖和奶油奶酪打发至顺滑

9、加入冷却的牛奶液体搅拌均匀后再加入打发好的淡奶油。

10、搅拌均匀后，先倒入1/3份量的乳酪馅至慕斯圈中，均匀摆入饼干。

11、再倒入1/3份量的乳酪?，饼干均匀摆放，继续倒入乳酪馅到模齐平。放入冰箱冷藏一夜。

12、取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。表面装饰奥利奥饼干和碎屑即可。

小贴士：

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高

4、美味不可多食，毕竟热量不低哦。

以上就是这款慕斯蛋糕的做法，想了解更多蛋糕的做法可以咨询新火焰的老师，烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎你的加入。

新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。