漫长的梅雨季终于告一段落，转眼又入夏了,昨天晚上开始做了今年夏天第几批绿豆糕,我较喜欢把它们冰镇一下当做茶点,外面买的绿豆糕对于我来说真的太甜,有的里面还有馅儿，尝起来不是很爽口，今天义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师教大家一款绿豆糕的做法，在家易操作，一起学起来吧!

材料：

脱皮绿豆：250g，黄油：40g，玉米油：40g，细砂糖：60g，炼乳：30g，绿豆糕模具一套

步骤

脱皮绿豆冷水浸泡一整晚，夏天我一般先洗干净绿豆，然后放在冰箱里冷水浸泡一夜

步骤2：

小火蒸绿豆30-50分钟，蒸脱皮绿豆，时长根据蒸器不同有差别，蒸到取一颗绿豆用手指揉捻可以成泥状就是蒸好了，蒸好后焖5-10分钟(为了让绿豆不太干)

步骤3：

打磨、撵绿豆泥，撵好的绿豆泥，把绿豆撵到没有颗粒感呈泥状，撵的越细腻较后口感越好，我是用料理机打碎再撵的

步骤4：

放入黄油、玉米油小火翻炒，绿豆泥放入黄油、玉米油，炒到黄油完全融化、绿豆泥吸收油分均匀，可以适当多翻炒一会儿

步骤5：

放砂糖，继续小火翻炒，绿豆泥加入砂糖，在感觉炒的差不多的时候，先放入砂糖，此时绿豆泥又会变得湿润一些，直到砂糖吸收。

步骤6：

放炼乳，小火翻炒，绿豆泥加入炼乳，放炼乳的目的是为了让绿豆糕较后有奶香，如果没有炼乳，可以直接拿白砂糖替代，持续翻炒、在锅内碾压，直到绿豆泥成团并且没有颗粒感

步骤7：

将豆泥称重分份，每份15-20g(按照自己喜好大小来定)

步骤8：

压膜、成型、晾干

步骤9

独立包装，放入冰箱冷餐，我网购了独立包装，平均下来大概几分钱，放独立包装的好处就是，便携性强(办公室小点心、外出都可以带)，保存性好、卫生，这样绿豆糕不容易串味和过干，绿豆糕20g/个大概可以做30个左右，夏天建议冰箱冷藏保存，保质期一周左右。

以上就是这款清爽，口感又细腻的绿豆糕的做法，想了解更多的烘焙点心的制作，可以咨询新火焰烘焙培训学校老师!

新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。