原味吐司真的很像基础款的原味奶茶,你加了布丁就可以做成布丁奶茶,加不同的口味就可以做成不同口味的奶茶。原味吐司你往中间加蔬菜煎蛋,就可以做成三明治。也可以加果酱直接当早餐吃,这款原味吐司做起来也很简单,那么武义县学烘焙甜品去哪里?武义县学烘焙甜品就去新火焰,下面义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师,教大家这款原味吐司的做法。
材料:
水90毫升、鸡蛋1枚、盐3克、糖40克、面包粉250克、酵母3克
方法:
1、材料按上面列的由液体到固体的顺序投进面包桶并启动发面程序,共约90分钟;
2、发酵结束后会膨胀的很大;
3、把面团均分4份,呆置10分钟;
4、取一坨面团擀成长条形面片;
5、把面片卷起来,另外三个面团如法炮制;
6、把4个面卷装进吐司模;
7、放进烤箱烤架上,并在底下放一盆开水进行二次发酵;
8、约发酵一小时后,检查发现面团已经鼎到模具上盖,拿掉水盆后,烤架置于烤箱中下层,上下180度预热后烤30分钟后取出晾凉即可脱模。
小提示:
1、方子里没有奶粉和黄油,这是我的个人习惯,简单、健康;
2、首次发酵的检验方法可以用手指粘点面粉再在面团上戳一个洞,看不回缩或略微回缩即表明发酵完成,我这个因为时间到了没有及时处理,有点点发过头;
3、二发前记得是先盖好盖哦,否则发得鼎起来就不好盖盖子了;
4、刚烤好是脱不了模的,要取出晾凉,若偷懒留在烤箱里过夜会?汗闷出很多水。
以上就是这款原味吐司的做法,想学习更多的烘焙甜品的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的的事业,欢迎加入。
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