巧克力黑森林蛋糕，是一款兼具巧克力的醇香和蛋糕的松软香甜。这款蛋糕应该是每个喜欢吃蛋糕的朋友，都抵抗不了的诱惑！那么浦江县学蛋糕去哪里?浦江县学蛋糕就去新火焰。下面义乌新火焰咖啡烘焙培训学校老师，教大家这款巧克力黑森林蛋糕的做法。

黑森林蛋糕

表面装饰材料

黑巧克力:150克(取80克隔水融化，70克刨巧克力碎备用)、奶油:300克(打发后放冰箱冷藏备用)

面糊材料

牛奶:40克、油:36克、白糖:24克、低筋面粉:65克、蛋黄:3个、蛋白霜材料、蛋清:3个、白糖:45克、柠檬汁3~5克

操作步骤

1: 已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀

2:把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀，再把蛋黄加入拌均匀即可

3:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

4:将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀

5:再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

6:方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满

7:放入预热好的烤箱烘烤(层数如图所示)，上火170度，下火120度，烤35分钟

8:蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油，中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油

10:重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可

11:抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可。

以上就是这款巧克力黑森林蛋糕的做法，想学习更多的蛋糕的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的的事业，欢迎加入。

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