可可夹心巧克力

常用主分类

巧克力

节日

风格

特点

主要材料

季节

可可夹心巧克力

奶油（35%脂肪含量）---------620g

山梨糖醇--------------------150g

葡萄糖----------------------150g

巧克力（70%可可含量）-------900g

液态卵磷脂---------------7g

脱水黄油--------------------90g

葡萄糖浆--------------------130g

可可酱（55%可可含量）-------120g

茴香油----------------------60g

1、将巧克力加热至40度融化。

2、将奶油、葡萄糖、山梨酸钠和葡萄糖浆加热至32度。

3、将所有材料倒入搅拌机中搅拌至混合均匀。

4、将混合物倒入模具，放入冰箱冷却。

5、然后表面用巧克力包裹起来。

6、待巧克力外壳冷却后在裹上可可粉。