荔枝甜酒果冻配水果奶泡

常用主分类

盘饰

节日

风格

特点

主要材料

季节

草莓泡沫

无糖草莓果酱---------------250g

无糖树莓果酱---------------125g

水-------------------------100g

柠檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------12g

泡沫明胶-------------------45g

草莓-----------------------125g

1，将所有的材料放入搅拌机中，充分搅拌成泡沫。

软乳酪

奶油乳酪-------------------150g

蛋黄-----------------------2个

鲜奶油（含乳脂38%）--------300g

柠檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------25g

明胶-----------------------6g

1，将所有材料充分混合拌匀，冷却固定。

荔枝甜酒果冻

水-------------------------150g

低卡糖---------------------14g

柠檬汁---------------------10g

荔枝甜酒-------------------30g

凝固剂---------------------11g

柠檬皮---------------------适量

薄荷-----------------------适量

1，将水、低卡糖、柠檬汁放入容器中，用柠檬皮和薄荷使其附上香味做成香味剂。

2，将荔枝甜酒和凝固剂加入其中，薄薄的铺在平盘上。

椰子泡沫

牛奶椰子果酱--------------250g

牛奶----------------------250g

椰仁粉--------------------150g

软磷脂--------------------9g

1，在牛奶椰子果酱和牛奶中加入烤好的椰仁粉加入然后加入香味剂。

2，将（1）过滤，以250g分成份，加入软磷脂并打泡发。