百香果椰仁蛋卷冰激凌

常用主分类

冰淇淋

节日

风格

特点

主要材料

季节

可可椰仁蛋白卷

砂糖--------------------80g

蛋白--------------------90g

椰仁粉--------------------50g

糖粉--------------------80g

1，将砂糖分3次加入蛋白中，制作蛋白霜。

2，加入糖粉和椰仁粉。

3，用搅拌器搅拌，120度烤制35-40分左右至上色即可。

可可奶油

芒果果酱----------------500g

砂糖--------------------30g

可可粉------------------56g

吉利丁片----------------4g

1，芒果果酱和砂糖放入锅中，加热到50度左右。

2，加入可可粉和吉利丁片，用搅拌棒搅拌均匀。

百香果什锦冰激凌

百香果果酱--------------500g

水----------------------168g

麦芽糖------------------108g

砂糖--------------------18g

转化糖------------------34g

罗勒属香叶--------------8枚

薄荷叶------------------8枚

1，在水中加入砂糖和转化糖并加热，做成糖浆。

2，将百香果果酱挤入散热后的糖浆中。

3，将切碎的罗勒属香叶和薄荷叶加入其中，用搅拌棒搅拌到细滑为止。

4，冷却1小时左右，用冰激凌机做成冰激凌。