嘉兴西点师培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

泡芙馅料及淋面

常用主分类

常温

节日

风格

特点

主要材料

季节

百香果奶油酱

百香果泥........................75g

吉利丁粉.........................1g

柠檬汁...........................10g

鸡蛋..............................105g

糖..................................85g

黄油.............................155g

1.将吉利丁粉浸泡于果泥中5分钟

2.加入柠檬汁，将鸡蛋和糖搅拌均匀

3.与液体混合物一起加热至83度

4.冷却至45度，加入黄油放入冰箱冷却2小时

百香果果酱

糖..................................60g

果胶粉...........................4g

覆盆子泥.......................90g

葡萄糖...........................30g

柠檬汁...........................20g

1.将1/3的糖与果胶粉混合

2.将剩余的糖、覆盆子泥、葡萄糖及柠檬汁煮沸

3.冷却至50度加入果胶粉

4.重新加热煮沸再冷却

百香果杏仁膏

杏仁膏................................100g

黄色色素...............................QS

橘色色素..............................QS

百香果籽...............................QS

1.将色素与杏仁膏混合至均匀

2.压平至2毫米厚，撒上些许百香果籽

3.再压平让百香果籽嵌入其中

金色糖水淋面

糖水淋面...............................10g

金色片...................................QS

1.混合加热

杭州酷德西点蛋糕培训学校

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