嘉兴蛋糕培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

蛋白霜栗子泥小甜品

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

蛋白霜壳

蛋白.................100g

糖...................180g

糖粉.................80g

1.打发蛋白与100g糖

2.将剩余的糖与糖粉混合洒在模子中

3.将蛋白霜挤入模子100度1小时

栗子奶酱

栗子泥.................200g

蛋黄......................60g

鸡蛋......................75g

糖.........................50g

浸水的吉利丁..........2g

黄油..................75g

朗姆酒................30g

1.加热栗子果泥50度

2.加入蛋液与糖的混合物，煮沸

3.加入浸水的吉利丁冷却40度

4.与黄油混合，搅拌

5.倒入朗姆酒

杏干酱

杏子果泥...............550g

葡萄糖粉...............80g

糖.....................100g

果胶....................14g

柠檬....................60g

杏干....................60g

1.加热杏子果泥、葡萄糖粉、100克糖

2.加入果胶粉盒剩余糖粉的混合物，煮沸

3.加入柠檬汁与杏干冷却

栗子奶油酱

栗子膏...................200g

黄油.....................60g

栗子泥...................300g

Creme de marron..........200g

朗姆酒...................15g

1.混合所有的材料冷却

2.Creme de marron为市场直接购得

杭州酷德西点蛋糕培训学校

13484040243曹老师
13588702584段老师
0571-86923891
微信
100870284
602100957
地址:杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼

贵阳酷德西点蛋糕培训学校
18285071956曹老师
微信
2986505331
地址:贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层