绍兴越城区西点培训
杭州酷德西点烘焙培训
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
果汁芝士塔
常用主分类
挞派
节日
风格
特点
主要材料
季节
果汁奶油
果汁..................250g
砂糖..................120g
蛋黄..................40g
淀粉..................21g
香草精................适量
1.蛋黄加入一半砂糖搅拌
2.将剩下砂糖与淀粉混合
3.将1.2混合
4.加入果汁，香草精搅拌
5.倒入手锅加热到一点粘稠后冷藏保存
芝士液
奶油奶酪..............100g
砂糖..................50g
全蛋..................50g
鲜奶油40%.............50g
香草精................适量
1.将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌
2.加入蛋黄和牛奶，香草精搅拌
派地
黄油..................255g
起酥油................45g
香草糖................50g
砂糖..................100g
全蛋..................1个
盐....................1.5g
面粉..................450g
1.制作方法与饼干相同
2.将冷藏的派底做成2mm厚
3.放入6cm的圆环模具，用165/140烤25分钟
4.将芝士液倒入用170/110烤制25分钟
香提
鲜奶油40%..............80g
鲜奶油32%..............20g
砂糖...................5g
香草精.................适量
1.所有材料一起打发
组合：
将果汁奶油在烤好的派地上挤成漩涡状
用勺将香提做成椭圆形后放到奶油果汁上
用巧克力和绿叶装饰
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