绍兴烘焙培训

榛果酱巧克力

常用主分类

巧克力

节日

风格

特点

主要材料

季节

榛果数字

杏仁粒..................90g

核桃粒..................90g

糖......................110g

香草籽..................1/2

牛奶巧克力...............40g

可可脂...................25g

1.将坚果烘烤于烤箱170度约10分钟

2.在锅中倒入糖一点点至焦糖，中火

3.加入烘烤过的坚果粒，搅拌倒入硅胶垫至冷却

4.打碎并用机器打成酱状，加入可可脂和巧克力

5.将酱倒入盆中，盖上保鲜膜

6.冷却后变硬后，于案板上撒上糖粉

7.将榛果酱置于其上进行粘结，在冷却

牛奶巧克力淋面和坚果粒

坚果粒....................120g

可可脂....................25g

牛奶巧克力.................180g

黄油........................50g

1.在烤盘上烘烤杏仁，170度 ，10分钟

2.将可可脂融化倒入锅中，加入杏仁粒（不要超过30度）

3.加入巧克力和黄油

4.倒入榛果数字上冷却即可