绍兴烘焙培训班

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

草莓白巧抹茶盘式

常用主分类

盘饰

节日

风格

特点

主要材料

季节

糖晶片

糖........................250g

水........................100g

葡萄糖浆..................20g

1.煮糖、水、葡萄糖加热到158度

2.打碎后洒在硅胶垫上

3.入烤箱100度4分钟

白巧克力慕斯

糖水......................250g

蛋黄......................4p

浸泡的吉利丁..............8g

白巧克力.................500g

可可脂...................100g

打发奶油..................1L

1.加热糖浆116度，倒入搅拌的蛋黄中

2.加入吉利丁，再倒入融化的巧克力、可可脂中

3.再与打发的蛋白混合

绿茶慕斯

奶....................1L

糖....................100g

绿茶..................50g

蛋黄..................4p

浸泡的吉利丁..........4g

1.将材料混合，加热至37度，倒入siphon

2.冷藏

组合：

1.在盘中放入白巧克力慕斯片

2.放上切好的草莓

3.放上糖晶片

4.再挤入巧克力慕斯

5.将绿茶慕斯倒入小碗中

杭州酷德西点蛋糕培训学校

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