绍兴翻糖西点蛋糕咖啡培训学校

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

巧克力草莓塔

常用主分类

挞派

节日

风格

特点

主要材料

季节

巧克力草莓奶油

鲜奶油................60g

草莓果蓉..............100g

牛奶巧克力............60g

白巧克力..............80g

吉利丁................3g

黄油..................20g

草莓利口酒............30cc

1.将巧克力融化

2.吉利丁加入到草莓果蓉加热到35～40度

3.加入黄油，利口酒

3.倒入烤制好的塔底

4.放入5粒填充草莓冷冻

草莓慕斯

草莓果蓉..............200g

砂糖..................12g

吉利丁................8g

鲜奶油40%.............250g

草莓利口酒............30cc

1.果蓉加入砂糖加热到温

2.将吸水的吉利丁融化后加入利口酒

3.鲜奶油打发到7层

4.混合

填充草莓

冷冻草莓

加糖10%

1.一起加热到80度后熄火防止1小时

塔底

黄油..................200g

砂糖..................80g

杏仁粉................80g

全蛋..................60g

小麦粉................300g

1.用通常方法制作

装饰：

白巧克力

草莓

干草莓

糖粉

杭州酷德西点蛋糕培训学校

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