杭州西点培训班 杭州西点蛋糕培训
杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
西点培训报名须知

课程设置
咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

招生对象
对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

时间安排

周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

千里共婵娟巧克力慕斯蛋糕

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
巧克力慕斯

嘉利宝33.1%白巧克力粒...........1000g
蛋黄...........125g
乳脂奶油...........1000g
吉利丁片...........25g
乳脂奶油...........500g

1.将蛋黄入乳汁奶油隔水加热至80℃后，冲入嘉利宝33.1%白巧克力粒中混合均匀
2.将泡软的吉利丁溶解后加入1中混合至完全均匀后进行过滤
3.将乳脂奶油搅拌至6成，加入混合均匀即可

巧克力百香果夹心

嘉利宝33.1%白巧克力粒...........275g
黄油...........50g
百香果茸...........63g
芒果果茸...........62g

1.将百香果茸煮开后冲入白巧克力中混合均匀
2.待温度降至40℃时，加入黄油搅拌均匀即可使用
3.冷冻隔夜备用

开心果淋酱

嘉利宝33.1%白巧克力粒...........550g
乳脂奶油...........250g
吉利丁片...........5g
嘉利宝开心果酱...........100g
安佳黄油...........80g

1.将乳脂奶油煮开冲入巧克力中混合均匀
2.加入开心果酱混合
3.加入吉利丁混合
4.加入黄油混合
5.冷冻隔夜备用

巧克力脆片饼底

嘉利宝57.8%黑巧克力粒...........500g
麦脆片...........120g
熟开心果碎...........30g
燕麦片...........150g
蔓越莓干...........60g

1.将燕麦片、麦脆片提前压碎
2.将所有的材料混合一起，加入到已调温过的巧克力中混合均匀后即入模成型

组合

1.将成型好的巧克力饼底放入模具中备用
2.将白巧克力慕斯倒入模具的三分之一处，冷冻至凝固
3.取出已经冷冻的慕斯，中间挤入开心果酱与百香果酱
4.再倒入白巧克力慕斯即可冷冻
5.将冻好的慕斯取出，表面淋上巧克力开心果酱淋面后进行装饰即可

杭州酷德西点蛋糕培训学校

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