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杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
西点培训报名须知

课程设置
咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

招生对象
对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

时间安排

周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力夹心软糖

常用主分类
巧克力
节日
风格
特点
主要材料
季节
调温黑巧克力风味 - INAYA ?甘那许

奶油....................365g
黄油.....................65g
转化糖...................30g
葡萄糖糖浆...............30g
INAYA ?65%黑巧克力......460g

1.将奶油、黄油、转化糖和葡萄糖糖浆煮至沸腾
2.晾至80°C
3.倒入INAYA ?65%黑巧克力
4.将混合物倒入Robot-Coupe搅拌机搅拌至细腻光滑
5.置入碗中，晾至28°C
6.倒入直径为8毫米的正方形模具中
7.将甘那许切成2厘米的正方形

OCOA ?淋面

1.在甘那许外裹上OCOA ?70%黑巧克力
2.然后将巧克力风干

160颗用量

调温牛奶巧克力风味-ALUNGA ?甘那许

奶油....................400g
黄油....................100g
葡萄糖糖浆...............40g
山梨糖醇.................10g
ALUNGA ?41%牛奶巧克力......660g

1.将奶油、黄油、葡萄糖糖浆、山梨糖醇煮至沸腾
2.晾至80°C
3.倒入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
4.将混合物倒入Robot-Coupe搅拌机搅拌至细腻光滑
5.置入碗中，晾至82.4oF/28°C
6.倒入直径为8毫米的正方形模具中
7.将甘那许切成2厘米的正方形

OCOA ?淋面

1.在甘那许外裹上OCOA ?70%黑巧克力
2.撒上Extra Brute可可粉，在淋面完全结晶前加上薄膜纸

200颗用量

杭州酷德西点蛋糕培训学校

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