武汉牛扒培训/牛扒技术培训正规学校

武汉英佳尔餐饮创业培训基地是政府指定的特色餐饮技术培训基地，也是华中地区规模较大，历史较悠久的餐饮创业培训基地，在全国五大省会城市都开设有分公司，行业领先13年，旗下有50多家大型成功直营店。武汉总部占地3000多平方，有50多位来自全国各地的特色餐饮技术培训名师,每天学习的客户都有100多位。目前市场上热门的和便于创业的特色餐饮项目我们都比较全，老师都是相关行业的技术培训名师，保证学员学习到较正宗的技术和受欢迎的口味！并全程免费指导您开店！

技术培训

1、一、牛扒系列 
1. 基本功训练
1.1 牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的选用
1.2 牛排酱汁制作:a.布朗基础汤；b.布朗少司（烧汁）；c.洋葱少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；红酒少司 
2. 煎牛扒 
2.1 煎各式牛扒：a.煎3成熟的牛排；b. 煎5成熟的牛排；c.煎7成熟的牛排；d. 煎熟牛排 
2.2 煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 
3. 牛扒制作品种
澳洲和牛西冷●三A牛仔骨牛排●新西兰肉眼牛排●菲力牛扒套餐●法式海陆双拼●法式鹅肝配和牛小排●日式精选牛肩胛●特级T骨牛扒●蜂蜜芥香煎龙利鱼●香煎海鲈鱼配甜梅酱●香酥大虾配龙利鱼●照烧深海鳕花●低温三文鱼●经典法式羊排●秘汁扒鸭胸●玛丽园鸡扒。
4. 牛排套餐拼盘 
4.1. 西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄 。
4.2. 牛排配薯条 、烤面包。
4.3. 牛排配德式土豆等 。
二、汤：匈牙利牛肉汤●栗子奶油汤●鲜虾奶油玉米汤●罗宋汤●酸辣海鲜汤●南瓜汤（酥皮鲍鱼南瓜汤）●车打芝士海鲜汤。
三、沙拉
田园水果什锦沙拉●考伯沙拉●有机蔬菜沙拉●鲜虾芒果沙拉●烟熏三文鱼沙拉●金枪鱼沙拉●佳尔鸡肉面包沙拉●鳄梨三文鱼塔塔●慢烤花椰菜●和风海草沙拉●熏牛肉坚果沙拉●佳尔阳光沙拉。
四、风味小吃
迷你西多士●厨师三文治●百香果酱土豆泥●香草凤尾虾●脆炸香蕉●秘制烤鸡翅●唐扬鱿鱼圈●全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝）
五、炒饭
印尼炒饭●泰皇炒饭●酱香牛肉炒饭●特色腊味炒饭●扬州炒饭
六、粉面
香辣茄汁通心粉●宫爆鸡丁烩意粉●意式肉酱意面●黑椒牛肉乌冬面
七、饮品
山楂之恋●山楂黑茶●青釉四季春●窈窕百香●橙汁●黑茶芝士奶盖●宇治抹茶芝士奶盖●黑咖骑士芝士盖奶●可乐/七喜/美年达课程安排

技术培训、开店培训、职业培训、案例分析

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