越来越多的人员意识到中式烹调师等级证书的重要性。为什么要考中式烹调师：是***相关政策，对达到一定级别的人员进行财政补助政策。是受出国热影响，国外承认中国的中式烹调师证书，而且，持有证书在国外容易找工作。是随着酒家等级评定方案的，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备中式烹调师资格证书。

厨师岗位职责及卫生制度：1、员工必须按时du上班，履行签zhi到手续。2、进入厨房必须按规定着装，dao佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。4、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关的事。5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出。

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