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面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石

磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁

食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化

风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。

此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

培训内容：

早餐系列：生煎， 小笼，锅贴，扬州灌汤包，牛肉汤，咖喱粉丝汤，现磨豆浆，大馄饨，小馄饨，面条，早餐粥，砂锅粥，杂粮煎饼，包子系列，锅贴，牛肉煎包，馒头，油条，麻球，豆浆，豆花，花卷，烧麦，酱香饼，千层饼，皇中皇大饼，酥饼，黄桥烧饼，钵仔糕，重庆小面，广东肠粉，热干面，枣糕，成都担担面，饭团，窝窝头

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