昆明鼎正餐饮管理有限公司

【凡是拨打本机号码王老师可享受学一样送一样】

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~

咨询电话： 13798717716(微信同手机号码)

制作方法:

冷串串的做法大全  冷串串哪里有加盟   冷串串培训及配方

冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

冷串串在重庆较为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

昆明鼎正小吃培训：一次性收费，免学习原料费，包学会，百分百传授配方

打电话即可享受学一送一 包吃住哦咨询电话：13

3-9871-7716           咨询人：周老师        咨询 QQ：1619353377

公司地址：昆明市五华区龙泉路9号7层(金太阳电脑城南楼)~