卤菜培训班要多少钱凯里摆摊做卤菜技术去哪里学好

 

贵州飘味香卤菜培训学校

飘味香卤菜的特色】

　　增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
【飘味香卤菜拳头产品】
　　卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣鸡、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭、张飞牛肉、夫妻肺片等等。
【菜品品种】
　　手撕椒麻鸡、香辣鸡、双椒兔、红油耳片、泡椒耳叶、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿 、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、香酥板鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝 、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣鱼丸、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、凉拌木耳、泡椒鸡菇、香辣海白菜、凉拌三丝 、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨、烤香鱿鱼、尖椒鸡等。

【卤爆系列】
　　火爆猪蹄筋，喷火辣子鸡，辣飞翔翅尖，精武斩鸭脖。
【飘味香卤菜的杀手锏】
　　在卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
【我们的培训方式】

　　1、实操部分。新学员来，开始一两天，是师傅手把式，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。
　　2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是飘味香餐饮大讲坛。

【培训地址】

地址：贵阳市小河乌当路公交车站旁（世纪华联购物中心六层七层）

更多的培训项目培训详情请主动电话咨询

【我们的培训内容】
　　1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
　　2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
　　3、专用调味品的功能、功效和使用技术。
　　4、原料管理及进货渠道。
　　5、原材料的预处理技术。
　　6、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
【关于配方】
　　卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

【贵州飘味香学校支持】

在校学习期间提供吃住、包学习材料，包学会、确保学员能独立开店、为每位学员提供开店技术指导。
【培训地址】

地址：贵阳市小河乌当路公交车站旁（世纪华联购物中心六层七层）

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