烤全羊技术手把手教学培训 包教包会

 

　　烤全羊，是一道地方特色菜肴。源于蒙古族，是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。

　　据考古资料证实:在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬;而且还有(元史)记载，12世纪时期的蒙古人"掘地为坎以燎肉";到了13世纪(即元朝时期)，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。

　　《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载:"元代有柳羔羊"，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。"不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

 

　　整套技术 零基础教学 一对一指导

　　1各种香料的识别，每一种香料的作用，加工处理

　　2羊的挑选，如何杀羊

　　3羊肉加工处理去腥

　　4羊肉腌制方法配比配方，腌制实践掌控

　　5酱料的制作，烤制时刷酱的手法

　　6烤制羊肉的手法技巧，火候掌控时间

　　7干料的秘制方法配方配比，撒料的手法技巧

　　8切割的手法技巧

　　9所有材料后期的收藏及保管

　　10开店流程讲解，店面选址，人员配比，物资采购

　　选择成都飘味香的理由:

　　1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。

　　2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

　　3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

　　5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

　　6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

　　7、免费食宿，安全卫生。

　　8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题

　　联系人：范老师

       联系电话：188 8147 8563（微信同号）

　　地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（靠近地铁7号线A出口）