横岗哪里有拉面培训

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求学价：面议发布用户：yuchu123

发布时间：2018-07-22 已有15人浏览报名

课程介绍

兰州拉面，起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于兰州拉面工序繁杂、用料考究，一直未

能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有较好家牛肉面馆“月阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。牛

肉面用蓬灰碱和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，

圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条

粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开

来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人眼

花缭乱。一碗地道的兰州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。

培训内容：

1面粉的挑选，香料的认识

2和面的技巧和和面的方法

3揣免的技巧和方法

4面条成型的技巧和方法

5牛肉汤秘方的传授

6红油辣子的制作

7牛肉的卤汁

8后期开店电话指导

深圳龙岗御厨烹饪培训学校是深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；学校环境优美，设施齐全，师资力量雄厚，课程内容丰富，所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主！老师手把手教学，学会为止，没有时间限制！

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学校介绍

御厨烹饪学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：327

深圳龙岗御厨烹饪培训学校是深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；学校环境优美，设施齐全，师资力量雄厚，课程内容丰富，所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主！老师手把手教学，学会为止，没有时间限制！