生煎包的做法

 

贵阳人一说到生煎馒头，

那真是要流馋唾水。

当面香、油香、肉香混合的“魔鬼香气”直冲鼻端，

意志力再坚定的人都要崩溃……

作为土生土长的点心，

“生煎”原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

同样生煎也是有很多知识、分类，

若要吃的专业，就要听钟 sir由内而外说“生煎”。

首先就是“生煎”的历史底蕴了

 

一般人只知道“生煎馒头”，其实生煎馒头的发源地在江苏，在1920年传到上海。一开始都是在老虎灶的隔壁，开一个半开间门面的小店，店门口一个柏油桶改造成的炉子，将一个平底大锅放在其上，里面是一张长条形的台板。这就是生煎店铺的雏形。

后来，生煎被引入到茶馆店中，成为茶馆店的招牌美食。再后来，由于生煎在上海越来越受大家欢迎，自1930年开始，就出现了专营生煎的店铺，所以生煎在上海也有了近百年的历史，可以算是一个百年的美食点心了！ 

 

生煎的分流派

煎生煎馒头的底

煎生煎馒头的褶

 

 

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