烤鱼要刷酱吗烤鱼辣椒怎么做烤鱼要腌制吗哪里可以学习

烤鱼作为一种以蒸烤作为主要的烹饪方式，以鱼肉作为主‌‌要食材的餐饮方式，烤鱼在近些年得到长足的发展，初始的烤鱼以炭火作为主要的热源烘烤，但是随着烤鱼技术的不断发展，制作方式也得到改进，传统烤鱼有之前单纯的烘烤变成现在的腌烤炖，不仅口味上面更加的美味，而且就餐途中也可加入各式各样的其他菜品;这两年，以电加热作为主要方式的纸上烤鱼也逐渐走入人们的视野，结合了传统烤鱼的制作工艺以及韩国烤肉的制作方法，纸上烤鱼吃起来更加的浓郁美味，因而近些年市场对于烤鱼开店的需求也就越来越大，各地区想要学习烤鱼技术的人也就越来越多，那么学烤鱼技术去哪里比较好呢？

烤鱼技术培训班

对于烤鱼技术学习来说，味道上面是首先需要考虑的问题，味道做的不好吃，很难吸引到顾客，而重庆作为烤鱼的发源地之一，拥有较为正宗的烤鱼做法和技术，全国范围内比较出名的烤鱼诸如万州烤鱼、巫山烤鱼以及纸上烤鱼都是源自于重庆地区，因而重庆地区每年都会吸引到大量的学员前来学习。

烤鱼技术培训本应时而生，专门针对这种高要求的学员而开设。

我学校是一家专业的烤鱼培训机构，面向的学员基本上都是那些想要开店的，或者已经开店想要提升口味的，他们对于技术和味道要求都是比较高的，为了帮助这些开店者能够又快又好的学到的烤鱼技术，每一位学员都会安排单独的培训师傅全程负责，这些师傅在烤鱼技术传授上都有深厚的造诣，年龄都是在四十岁以上，拥有至少十五年的烤鱼制作经验，传授时会将烤鱼的技术包括底料配方这些无保留教授，并且不限定学习时间，学好为止。

烤鱼培训（教麻辣 香辣 泡椒 豆花 四个味型）
1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－红油的提炼
3－鱼的选购（较好是草鱼和江团鱼）
4－活鱼的宰杀方法
5－鱼的腌制去腥
6－烤鱼刷酱料的制作
7－烤鱼撒香料的制作
8－炒配菜香料的制作
9－配菜的切法以及搭配知识
10－烤鱼火候、时间、技巧、手法的掌握
11－装盘的方法
12－成本分析
三年内免费跟踪服务，学员免费享受复习、技术升级服务。

理论知识

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制

烤鱼主要就是教你鱼的宰杀以及腌制 烤鱼红油的提炼 烤鱼酱 撒料 配菜的炒制 调料比例 烤制的手法 火候的掌握 等都是一整套教你

利润分析

一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*7元=28元，配菜4元，香料2元，油5元，炭火1元，合计成本40元，则卖价4*25=100元，按照销售60条计算，可获利3600元。算上酒水等附属产品利润将更高

投资设备：锅碗瓢盆 烤鱼盘 烧烤架 烤炉 （200元/个）
炭火烤鱼：5-6分钟一条（师傅）；10-15分钟一条（学员，还不熟练）
电 烤 炉：一次性可以烤好几条，如果开店忙不过来可以买。