想吃虾子羊肉粉在哪里有卖贵阳哪里可以吃自己学习可以吗飘味香虾子羊肉粉

 

虾子羊肉粉的介绍由来与故事

一、虾子镇

虾子镇隶属于贵州省遵义市红花岗区，现托管于新蒲新区。总人口65758人。距历史名城遵义市中心城区29公里，黔北交通要道“326国道”自西向东纵贯虾子镇全镇，交通便利，区位优越，东与本区三渡镇接壤，西与本区喇叭镇和新蒲镇交界，南抵播州区西坪镇，北与本区新舟镇连接。

虾子镇以辣椒产业和小城镇建设而闻名。产品销往重庆、成都、广州、长沙、西 安等城市和缅甸、印度、尼泊尔、马来西亚、菲律宾、日本等国。闻名全国的“中国辣椒城”。

二、关于“虾子羊肉粉”的故事

时候都听到个笑话说些外游客来到遵义去吃碗虾子羊肉粉但却没有在里面发现虾子于就说老板欺诈要求退钱……其实这样虾子羊肉粉为什么叫这个名字因为在遵义有个叫做虾子镇方而这个方出产辣椒特别出名顺带用些特别辣椒做出来羊肉也出名这就传说中虾子羊肉而现在兰州拉面样拿区品牌全省连锁有举飞腾之势……

三、虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，虾子羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候虾子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。

八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。

在虾子遍地的羊肉粉馆中，以苟四羊肉粉馆为有名，这个羊肉粉馆有若干个分店，早晨到这里吃早餐的人时常要排队等候。生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。这里每天都要杀四,五只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。

遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。

学习虾子羊肉粉选择飘味香准没错，囗味正宗，吃羊肉粉主要是汤料，釆用羊头羊骨羊肉熬制而成，但汤里加了什么只有师傅知道，这是商业机密。粉是釆用新鲜粉，和米皮。在配上当地的花椒，辣椒和香菜。一碗新鲜的羊肉粉就可以了。不管是外地人还是在外的游子回到贵州的笫一件事就是吃上一碗正宗羊肉粉。

飘味香羊肉粉培训

全套的羊肉粉技术 零基础教学 手把手教学

遵义虾子羊肉粉的高汤是带红油的。（汤上面会浮一层红油）

教 带皮羊肉切片 熬羊肉高汤 羊肉的挑选 处理 保存 ，原料香料的挑选，红油的制作，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、泡莲花白泡酸萝卜，卤鸡蛋豆腐的制作等一全套设备：锅灶炉 碗瓢盆 桌椅(200-300一套)

成本：一碗成本3-4元左右。（主辅料 房租 人工费） 售价：一碗8-15元。

飘味香虾子羊肉粉培训培训内容：

1、所需香料的认识  主材料的认识处理

2、熬制高汤所需的处理  原材料的清洗 高汤的熬制方法

3、羊肉 羊杂的处理技术技巧

4、辣椒油的制作技术 糊辣椒 油辣椒 糊辣椒的制作

5、羊肉粉成品的制作

这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

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