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课程介绍
在外省地区有很多人把麻辣烫和串串香混为一个品种,这是不对的,在这里我们必须首先正名。串串香是开店经营,一桌一锅店火涮菜,吃完后卤汤是不回收的,每桌顾客吃到的是新料。而麻辣烫基本是路边摆摊经营,既是有在店面中经营的,且店很小,仍是统一在料锅里煮菜品。从经营方式上这就是两者的根本区别。
从味道上均属麻辣味,也均属火锅大类。但从工艺流程及味的优劣上,麻辣烫是赶不上串串香的。麻辣烫是较简单的制作工艺,一锅汤料从早上卖到晚上,有的甚至卖几天不换汤料,味道很难保持始终。正由此我们在教学收费上也要低些
红景冒菜培训内容: 1、冒菜原材料(香料)的识别和选购
2、调料、香料、油料的选择和应用
2、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理
3、荤菜的码味和装盘以及保存方法
4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法
5、冒菜底料的配制方法与炒制方法
6、冒菜底料的保存方法
7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整
8、红油辣椒的制作方法和保存方法
9、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务
冒菜培训“成都红景泰”优势 公司聘请鼎尖厨艺高手亲临现场,手把手进行教学,反复实践炒作,直到您完全学会为止。同时提供24小时免费咨询服务,您在经营中遇到任何问题我们都将无偿给予解决方案,免去您的一切后顾之忧! 冒菜培训市场前景 随着成都市场经济的发展,各行各业都发展的日趋成熟,市场饱和度提高,成本增大,风险增加,竞争激烈。在这种情况下,投资餐饮业不失为一种好的选择,而其中的特色餐饮小吃例如“冒菜”对于广大中、小投资者来说,更是一种发家支付,资本积累的好路子。近年来,餐饮市场每年以上千个亿的发展速度高速增长,更加说明了其市场的庞大性和潜力的巨大性。 冒菜培训哪里有,请来电咨询“成都红景泰冒菜”
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学校介绍
学校人气度:1606
2014-11-22
共15个
罗老师
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