哪里有专业培训串串香、麻辣烫培训学校呢？

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求学价：面议发布用户：hjtcypx

发布时间：2017-05-13 已有5662人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
青羊区红景泰技能培训服务部
授课地点：
四川省成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁详细地图
咨询电话：
13688003382

课程介绍

哪里有专业培训串串香、麻辣烫培训学校呢？串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

麻辣烫培训内容：

1、麻辣烫原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。

7、麻辣烫底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

10、菜品的串签和装盘。

11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

哪里有专业培训串串香、麻辣烫的学校呢？成都红景泰小吃学校开设有该课程。内容包括：秘制高汤熬制，特色锅底料炒制，麻将调制，穿串技巧，辣椒油制作。欢迎广大创业者前来咨询！

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学校介绍

青羊区红景泰技能培训服务部

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：1606

站内注册：
2014-11-22
课程总数：
共15个
主营业务：
咨询老师：
罗老师

公司介绍

成都红景泰创业网隶属于青羊区红景泰技能培训服务部，总部座落于四川省成都市武侯区红牌楼北街8号红牌楼商业城A座公寓。公司以特色川味美食为主题，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。业务范围：特色餐饮技术培训、开店规划、餐饮管理、饮食创业咨询培训、设备及原材料供应等。

我们的优势：

1、我们公司是正规餐饮培训公司，在成都市工商、税务部门已办理相关证件。

2、凡是新学员来访，可以先考察，品尝味道，和在学的学员面对面交流，了解我们的教学情况。一切满意后，再签约学习。

3、老师一对一教学，学员一人一灶亲手操作，让所有培训学员真正学到过硬的餐饮技术。的实践操作，行家烹饪配方及核心技术，毫不保留，手把手让你从厨房小白成为烹饪高手。

4、公司项目一次性收费（包含学习期间的原材料费用），中途不收取任何费用，不限学习时间，学会为止。

5、在学习期间，公司提供舒适的学员宿舍，安全卫生，让所有学员住得舒适，学得开心。

6、3年内免费复习，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术及经营上的问题。

7、红景泰餐饮培训项目具有投入低、回报快、风险低等特点，是创业者的敲门砖，试金石。

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