酸汤猪脚火锅在贵州哪里可学到

 

 贵州的酸汤可谓是无人不知无人不晓，在我们贵州几乎每家每户都会制作酸汤，红酸汤一般用来做酸汤鱼，酸汤猪脚火锅，白酸汤一般是牛肉火锅，或者酸汤菜。酸汤特别开胃，孕妇也可以吃，没有胃口喝上一口酸汤也会觉得胃口大开。所以，贵州人有一句话：三天不吃酸，走路打捞窜。意思就是对酸汤的眷恋和喜爱程度。

• 1.将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦

• 2.在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚

• 3.焯好之后捞起来，备用

• 4.锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好，我喜欢二姐家的

• 5.将卤料搅拌一下，加入蚝油

• 6.加入新花椒

• 7.放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑，裹的到处都是，哈哈

• 8.将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用

• 9.现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面

• 10.放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到

• 11.汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，不要省略

• 12.加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦

• 13.吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替。

• 14.然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了

• 教学内容：

• 1．老师教学员认识原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别材料的品质、操作要领。

• 2．老师教学员材料的处理，切配，学员练习学习项目。

• 3．老师教学员原料存放、保鲜技术。

• 4．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

• 5．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

• 培训时间 ：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-8天可学会。

• 教学优势：

• 1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

• 2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

• 3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

• 4、 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧

• 5、 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

• 6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导实现您的创业梦想！

• 7、免费食宿，安全卫生。

• 8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

• 9、不会可以免费返校重学。

• 10、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

• 咨询人：张老师

• 官网：www.gzpwx.com

• 公司地址：贵州省贵阳市小河乌江路口公交车站（世纪华联五楼六楼）

• 贵阳飘味香餐饮培训学校