启胃香骨烫麻辣烫凉皮加盟到塞外奇香

 

启胃香•麻辣烫凉皮

 

麻辣烫的由来：

 

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

凉皮的传说：

凉皮是陕西著名小吃，起源于陕西咸阳，其历史悠久可追溯到战国时期，相传战国大商人吕不韦为了取悦华阳夫人，就给跟随自己多年的厨师下了一道命令，务必在半月内发明一种所有人未曾见过的美食。因为咸阳夏天酷热，要求厨师发明出来的美食较好是小吃，尤其要适合那些追求身体曲线的王妃们消暑解馋又能保持体形。 吕不韦的厨师经过精心研制终于在半月之内制作出了一种淡黄、光润、筋道、凉爽、性温、酸辣、麦香，吃起来别有一番滋味的酿皮子，一下子成为王妃和宫女们较喜欢的宫廷小吃。岁月更迭，世事沧桑，两千多年来，酿皮从深受王妃大臣青睐的宫廷小吃逐渐流传民间也成为普通百姓喜爱的美味佳肴，并很快遍布大江南北，成为历史较久远的中华名小吃。

 

一、项目简介

随着社会的发展，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。 那么麻辣烫怎么吃较营养呢？

银川塞外奇香餐饮公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“启胃香•骨汤麻辣烫”、 “启胃香·干汁麻辣烫”， 其骨汤麻辣烫吸取了四川风味以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型中草药和药香型中草药经过科学配比所制成的具备麻辣鲜香味型的底料，在配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤麻辣烫。并针对不同顾客需求提供几种吃法：盆装麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，盆装麻辣烫是多人聚会热闹的人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激，热气腾腾的麻辣烫，的确带给人一种兴旺的味道。启胃香麻辣烫，辣而不燥香而不腻，即烫即食，四季皆宜。启胃香麻辣烫把中式快餐和小吃完美结合，让顾客既能品尝到美食，又不用久等耽误时间。

干汁麻辣烫：颠覆传统串式麻辣烫的经营方式，较大程度保证菜品新鲜与原汁原味，配上秘制酱料，美味又健康。并针对不同顾客需求提供几种吃法：首先，干汁麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。还有麻辣味，香辣味，酸辣味，海鲜味，麻酱味任顾客挑选，适应不同人群。

　　其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

较后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

而真正提升口味的关键点则在沾碟的配制上，干汁麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！

二．经营品种：

启胃香麻辣烫凉皮店以经营麻辣烫凉皮为主，同时还针对不同区域配了其它口味的特色产品：启胃香酸辣粉，启胃香粗粮御米面，御味特色串炸，饮料满足不同消费者的需要。

“启胃香·酿皮”是塞外奇香餐饮连锁总部吸取陕西汉中凉皮和秦镇凉皮优势的情况下又结合本部多年来对宁夏凉皮的研究，做出了独具一格的奇味香凉皮，启胃香凉皮具有独特的优势体现在三方面，其一辣椒油奇香无比；其二调料水搭配合理；其三凉皮主辅料充分体现营养及视觉美。油泼辣子一绝：凉皮香不香，关键在辣椒。我们凉皮的红油辣椒是精选辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制而成，辣椒油色红味美，香气四溢，令品尝者赞不绝口，吃一回余味不穷。调料水独特：有七种调料配以行家密方调制而成的水，缺一不可，其味美色香。

“启胃香·粗粮玉米面”完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。并经过反复研究实验通过科学合理配方加入了新的核心配料，结合经典美食的传统精华、运用现代生产工艺，创造出的风味独特、外形美观、色泽鲜艳、营养丰富、食用方便、强身健体的特色美食。

“启胃香·酸辣粉”技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。吃后麻味、辣味经久不散，口感超爽，尤其是汤特别好喝，

“御味特色串炸”炸串好吃不好吃关键在于辣椒酱和干撒料，塞外奇香餐饮技术开发推广中心自主研发的秘制辣椒酱做法简便又口味独特，麻辣鲜香！干撒料是将十几种调料通过科学配比做出的，其味道更是妙不可言！

 

三、市场前景：

麻辣烫几乎是街头较能聚集人群的食品，端着热气腾腾，香气怡人的美味，真是全中国有多少“辣哥辣妹”，麻辣烫就有多大的市场！但随着人们饮食观念的变迁，麻辣烫市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统麻辣烫市场则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），麻辣烫消费服务方式简单化，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。商机乍现，今年较佳项目那里找，启胃香.麻辣烫凉皮店隆重登场，塞外奇香餐饮公司将两者合二为一组合成一个店，同时还针对不同区域配了其它口味的特色产品，无厨房，无厨师，无油烟，技术要求低，操作环节少，管理更简单，每种小吃样样经典，一店变成多店开，赚尽天下财富！启胃香麻辣烫凉皮店在有序的特色化、效益化的竞争阶段，以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。 “长青树” 谁说只有冬天才吃“麻辣烫”？麻辣烫凉皮一年四季都有大市场！冬天吃热腾腾麻辣烫吃出温暖；夏天吃美味凉皮吃出凉爽，一年四季生意火爆！启胃香麻辣烫凉皮全年不败，四季痛快！

四、项目优势

1、厨艺优势：所有技术都标准化、流程化，简单易学。不需聘请大厨。统一培训、统一考核，理论教学与实践操作相结合，有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。是真正的小本投资、利润丰厚、低风险生意，市场商机和发展空间巨大，让你轻松创业。

2、口味优势：经营的品种都是从实际经营中发掘和提炼出来的，打破了吃麻辣烫就单纯吃麻辣烫的传统，以麻辣烫为主，并且进行巧妙的组合搭配，荤素搭配，营养搭配：各种蔬菜、豆制品、菌类、海鲜应有尽有；正餐、速食、会客、休闲均可。吃超所值，南北老少皆宜，顾客省钱，店主利润翻番。口味多样化，具有强大的市场生命力。消费群体广泛，基础牢固，男女老少都爱吃，麻辣、香辣、酸辣、清淡，热的冷的饮的应有尽有，让顾客吃的过瘾。美味营养又健康、强身健体、美容养颜，这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊！
3、配方优势：经过专业的技术开发，独特配料制作。款款特色鲜明，经得起市场检验，同行无法模仿， “一招鲜，吃遍天”这样的生意才是真正的行家。1店鼎几店，1个店做几个店的生意！想不赚钱都难！

 4、速度优势：出品迅速，不怕高峰压力。正餐品质快餐速度，3分钟即可上餐，消费者省时间，店主翻台率高，利润高。创造了中式快餐上餐速度的奇迹，真正的立等可取，顾客就餐时间大大缩短，提高了餐位的使用效率，就算生意再火，也不需聘请过多服务员，低投入、低风险、高回报想不赚钱都难即使只有四张桌的小店，每天销售上百份，店内也不拥挤。

五、加盟支持

1、形象支持：授权加盟商使用启胃香骨汤麻辣烫的品牌使用权，包括店铺形象等一系列VI设计，提供装修指导意见，打造时尚经典的美食地带。

2、开业支持：为加盟店提供开业活动方案及促俏方案，帮助制定开店筹备工作进度，协助规划开业广宣及促销活动。上门协助开业前的各项准备工作，直至正式开业。

3、产品支持：总部常年提供较核心麻辣烫秘制料，还会不定期推出新品上市，满足不断变化的消费需求，保证加盟商在市场竞争中占有优惠

4、培训支持：免费为加盟商提供技术培训，现场实物教学，包吃包住学会为止。专业名师指导，提供技术手册，简单易学，轻松开店。

5、宣传支持：总部常年在全国各大媒体投入大量广告，进行品牌宣传，保证品牌知名度和美誉度，为加盟商招揽更多客源，确保加盟商赚钱。

6、营销支持：在加盟商加入塞外奇香加盟体系后，我们为您提供一切经营指导，全方位提供支持和帮助，保姆式服务为加盟商的经营保驾护航。

 

六、利润评估：

就按碗来算每碗按卖5元计算，每碗平均原料成本较多不超过2元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均卖400碗，日毛利（5-2）×400=1200元，在减去房租，人工，水电及各种杂费每日按400元，日纯利（1200-400=800

）800元，月纯利24000元，每年按11个月计算年纯利（11×24000=264000）

注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比租金低的选址划算的多

 

七．加盟方式：

1、单店加盟费：直辖市及省会城市6800元，地级城市5800元，县级城市4800元，（统一的外卖形象，统一包装，全程跟踪服务。

2、每年收取品牌使用费和管理费2000元

3、收取加盟保证金2000元，合同期满后加盟商无违约行为，如退出加盟体系全额退还保证金。

4、总部为加盟商提供VI形象支持、管理培训支持、后期跟踪服务、经营诊断支持、使用“启胃香”专有技术。

5、技术配置：（骨汤麻辣烫、干汁麻辣烫、凉皮、酸辣粉、炸串、粗粮御米面）操作技术

6、赠送物品：授权铜牌1块、工作服2件，工作帽2鼎、技术手册1套、经营手册1本、VI形象手册一本。

7、技术培训：到塞外奇香培训基地进行现场培训及实际操作。

8、授权使用“启胃香”中文商标及“LOGO图形”商标

八、产品展示

联系方式：银川市塞外奇香餐饮技术开发推广中心
地址：宁夏银川市兴庆区解放东街180号亚美大厦

电话：0951-6013458  13709514369 网址：http://www.ycswqx.com
QQ:1412011628     1437488100  邮箱：ycswqx@163.com

塞外奇香餐饮公司培训全国各地特色小吃特色餐饮，宁夏小吃培训，银川小吃培训，陕西小吃培训，西安小吃培训北京小吃培训，天津小吃培训，东北小吃培训，四川小吃培训，河南小吃培训，

创业项目有特色小吃（粗粮御米面、酿皮、骨汤麻辣烫、干汁麻辣烫、桂林米粉、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝、辣糊糊、关东煮、特色炸串、叉骨、臭豆腐、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；各种特色面食（特色鸡血面、中宁蒿子面、牛肉炸酱面、羊肉搓面、特色鸽肉面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、兰州拉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、秘制卤菜卤肉、特色烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、锅巴米饭系列、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择