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上海鼎正餐饮管理有限公司
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虎皮蛋糕是我小时后的较爱,现在长大啦,但还是割舍不下那份童年的回忆。虎皮蛋糕也确实好吃,绵软松弹的口感,让人久久回味。吃是幸福的,做出来与人分享是更加幸福的。鼎正蛋糕培训与您共享虎皮蛋糕培训的制作方法,我的快乐加你的快乐何止多一份快乐。
虎皮蛋糕卷的做法威风卷:蛋黄85克、牛奶45克、色拉油45克、低粉85克、蛋白170克、白砂糖80克
虎皮:蛋黄100克、白砂糖25克、粟粉25克
馅料:油50克、糖粉15克、粟粉30克
1.将牛奶和色拉油放入容器中搅拌均匀
2.筛入低粉,切拌均匀
3.分少量多次地加入蛋黄
4.用刮刀拌成均匀的面糊备用
5.蛋白先用打蛋器低速打至起粗泡,然后滴入几滴白醋
6.分三次加入细砂糖,快速打至硬性发泡
7.舀1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
8.然后将其倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,倒入烤盘里,抹平表面(烤箱预热180度,15分钟)
9.将蛋黄和糖粉一起放入碗里,搅拌均匀
10.隔水加温,用打蛋器打发至颜色变浅,体积变大
11.筛入粟粉,用刮刀切拌均匀
12.倒入铺了油纸的烤盘里,用刮刀刮平表面,入烤箱200度,5分钟,出现浅咖色纹路即可
13.黄油放室温软化,加入糖粉打发
14.分次加入橙汁,搅拌均匀,即为橙汁奶油霜
15.蛋糕上色的一面朝上,在靠近自己的一端轻划几刀,取2/3的奶油霜抹匀表面,卷起,剩余的1/3抹虎皮,然后包在蛋糕卷外面,放冰箱冷藏定型
以前吃虎皮蛋糕时较好奇的就是它穿着的虎皮外衣,究竟怎么做成漂亮的花纹呢?今天终于明白了。
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官网:http://cd.xiaochipeixun.cn
地址:成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼
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学校介绍
学校人气度:1557
2015-06-06
共100个
小赵老师
咨询电话:18780229368小赵老师
QQ:2607821188
鼎正(成都)小吃培训中心隶属于上海小吃培训网(企业注册号:310
114002168179),是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
鼎正小吃技术研发中心,拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。
鼎正餐饮成都所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,较低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想,是小本创业投资者较真诚的投资伙伴。
成都鼎正的营销策划专家和科研技术人员,以自己独到的见解,开发和引进并举,不断的创新,不断的尝试,不断的学习,为广大想创业者提供优质的投资项目,比如:鼎正的重庆万州烤鱼师傅,专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼;同时鼎正的台湾饮品师傅,从台湾引进了较全,较热门,较流行的台湾饮品项目,四季经营,没有冷热季节之分,都是旺季,让你创富自由。
比如:快乐柠檬,鼎茶,C多多,饮品种类超过百种以上,是目前成都产品较多的饮品技术。饮品种类包括:红茶系列、鲜果系列、绿茶系列,奶茶系列、各式冰沙、夏季冻爽系列、冬季风味热饮系列、健康饮品、现磨咖啡…等。这些项目在长三角都是非常成功,风靡整个江浙沪,鼎正竭诚为你创富,为你导航,让你创业无忧!!!
成都鼎正始终视质量为生命,以诚信立足社会,靠品质和服务创立品牌,以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风,本着互利互惠,诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力,把鼎正做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
鼎正文化:
鼎正宗旨:反对暴利加盟,真诚扶持创业.
鼎正目标:打造特色小吃连锁第几品牌
鼎正精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越
经营理念:社会效益和经济效益并重;企业、员工、联盟者三赢.
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得较大成功
我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌! 打造小吃航母!
咨询人:小赵老师
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