惠州蛋糕学校告诉您惠州哪里学面包之蛋挞

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求学价：￥2680 发布用户：hzsaxvi

发布时间：2014-04-27 已有2585人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
惠州赛西维烘培学校
授课地点：
惠州惠城区先科大道赛西维烘焙学校(中信大桥前500米)详细地图
咨询电话：

课程介绍

蛋挞

水皮部份 　　

低筋粉 88g

高筋粉 37g

细糖 13g

黄油 10g

水 63g

吉士粉 8g

夹心油

高筋粉 125g

黄油 75g

猪油 62.5g

蛋挞水 　　　

蛋 60g 糖 60g 水 72g 淡奶 18g 吉士粉 3g

制作过程：

1、将水皮部份除水以外的物料拌匀，再加入水揉搓成光滑面团。静置10分钟。

2、将夹心油部份物料拌好成酥心，放入冰箱冻一下，稍硬就可以了。

3、松弛好的面团包入酥心，再擀开成长方形，由两边向中间折。完成一次4折。放入冰箱。

　　 4、完成3*4折后，擀开厚度0.3-0.5公分，印出圆片，捏在塔模上。

　　 5、静置10分钟后，再注入蛋挞水，烘烤10分钟左右就可以了

　　 6、上火230度，下火260度

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学校介绍

惠州赛西维烘培学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：5235

站内注册：
2014-04-16
课程总数：
共136个
主营业务：
咨询老师：
廖老师

赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，2008年。被香港国际美食促进会授予"中华烘焙美食人才培训基地"，2009年成为《美食导报东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。学校与多家饼店长期建立合作关系。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。

1、学校90%实操课程保证每一位学生学到真技术。
2、学校为每位学员建立技术档案，编入人才库。经你的授权后，便可随时供用人单位查阅、选择。
3、所有学生免费生成为会员，免费升级，享受终生免费复训。
4、学员入学时签定就业申请协议，毕业后学校将免费推荐就业。
5、学校成立创业指导小组，专业为创业者免费提供创业咨询以及开业前原料及设备供应商联系档、技术指导

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