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郑州奎宝食品有限公司
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胡辣汤又名糊辣汤,历史悠久,而且这种饮食文化在中原河南一带尤为盛行,仅在河南发展的种类,因饮食习惯不同就有十几种。例如:南阳、信阳、鲁山、驻马店、逍遥镇等等。其中逍遥镇胡辣汤以其口味鲜香醇厚、酸辣可口而广受欢迎与喜爱。今天臻食汇小吃培训基地为大家介绍一下逍遥镇胡辣汤的制作秘诀:
一、 手洗面筋
正宗的逍遥镇胡辣汤是手洗面筋,其中洗的时候,水与面的比例很重要。水多洗不出来,水少,面筋不劲道,做出来不好吃。
二、 材料的预处理
很多人做胡辣汤就是把粉条、豆腐皮等原料直接下锅。这样的方式是不正确的。因为这样会在原来汤的基础上,增加一些杂味,汤底有时会有苦味。所以,材料有些必须做预处理。
三、 调料的配比
调料的配比决定整体汤的底味与口感,至关重要。否则出现苦味、香味过重等,都会影响口感。学员学习时,一定要掌握好配比。
四、 熬汤
熬汤时注意料的放置顺序、火候的大小。
臻食汇小吃培训基地传授正宗的逍遥镇胡辣汤的做法和配方,欢迎广大朋友前来考察与交流,还有更多套餐供你选择,欢迎垂询!
套餐A-胡辣汤+油馍头+菜角+豆腐脑
套餐B-胡辣汤+油馍头+菜角+水煎包+豆腐脑+包子+永城豆粥
套餐C-胡辣汤+油馍头+菜角+水煎包+豆腐脑+包子+鸡蛋饼+五香豆沫+营养粥类+永城豆粥
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学校介绍
学校人气度:3351
2014-11-27
共87个
杨老师
 臻食汇小吃培训基地隶属郑州奎宝食品有限公司,公司成立于2007年7月,是一家主要以小吃、中西式快餐食品研究与推广,咨询策划、餐饮人才培训等系列服务的餐饮管理企业。通过名师短期强化培训,为广大创业者提供可靠的技术支持与经营策划,助您打开创业之门。
      臻食汇小吃培训基地秉持“先品尝,再决定学习”的诚信理念,以“理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地,都有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。
      凡在本培训基地学习的学员,还可享受常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部免费,再次培训不收取任何费用。
 臻食汇小吃培训基地欢迎有识之士前来考察,品尝,学习。相信我们的技术、配方、教学环境会让您学的放心,学的舒心,并在创业路上因我们的助力而充满信心。 
咱们培训的项目涉及中餐小吃系列(臻食汇小吃培训基地主营)和西餐系列(巧克氏研发和培训中心主营),对于中餐小吃系列,咱们的培训项目有:早餐系列、姐弟俩土豆粉系列、蜀王砂锅系列、福建沙县小吃系列、云南过桥米线系列、重庆酸辣粉系列、万州烤鱼系列、武汉热干面系列、秦镇米皮凉皮擀面皮系列、特色卤肉系列、精品凉菜系列、九九鸭脖系列、手抓饼、千层饼饼类系列、长沙臭豆腐系列、铁板烧铁板鱿鱼系列、黄焖鸡米饭系列、串串香、烤面筋、轰炸大鱿鱼、章鱼小丸子、炸鸡汉堡系列、烤猪蹄系列、奥尔良烤翅、关东煮系列、风味营养粥系列、寿司系列、港式甜品系列、西餐系列、麻辣烫系列、蛋挞泡芙系列等。
没有豪言壮语,只有实实在在的技术!我们将以较专业和较负责的态度为您开店经营保驾护航,欢迎前来考察与学习!
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