麻辣烫培训学习麻辣烫做法技术要多少钱凯里去哪里学小吃

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求学价：面议发布用户：pwx123

发布时间：2018-05-25 已有20人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
飘味香小吃培训
授课地点：
贵州省贵阳市乌当路公交车站旁详细地图
咨询电话：
18798893616

课程介绍

飘味香麻辣烫培训，

每从路边的四川麻辣烫小摊走过，总是口水要流一地，挥之不去的诱惑一直在脑海徘徊，不吃四川麻辣烫怎么对得起吃货这张馋嘴？四川麻辣烫要想做出好味道，自然是有点麻烦，但为了这种不一样的美味，麻烦点又算什么，做和吃都是一种享受！

四川麻辣烫食材：

肉丸、脆皮肠、香菇、土豆、莲藕、西兰花、彩椒；

四川麻辣烫调料：

干辣椒、红油豆瓣酱、豆豉、泡椒、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、生姜、大蒜、大葱、孜然、小茴香、牛油、菜籽油、醪糟、芝麻酱；

四川麻辣烫制作步骤：

1、准备好原材料；

2、干辣椒放入锅里煮两分钟捞出控去多余水分；（辣椒经过煮后不会太生辣，味道更香）

3、煮后的辣椒放入锅里炒，加入所有香料（花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、孜然粒、小茴香）一起炒香，辣椒基本炒干水气，炒出香味即可；

4、将炒好的香料放入破壁机里打碎；

5、牛油熬出油来，去掉油渣；

6、加入菜籽油烧热，再加入葱姜蒜炸到微微焦的时候捞出葱姜蒜不要。加入打碎的辣椒混合材料，小火慢慢熬出香味；（如果时间允许，用文火慢慢熬一个小时，熬的时间长香味更浓）；

7、加入红油豆瓣酱、豆豉、泡椒，炒香；

8、加入适量开水，倒入醪糟，再次烧开后小火慢慢熬，时间允许就熬两个小时左右；

9、如果有高汤更好，高汤的制作：用鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨、牛骨一起小火煲出来的汤更好；

10、处理涮的食材，香菇刻出花型；脆皮肠的一端切开；

11、穿好串；

12、放入穿好的串烫熟；

13、调好芝麻酱淋入即可（调配芝麻酱：芝麻酱里加入少许生抽、红腐乳，充分搅拌，然后分次加入凉开水搅拌顺滑）。

飘味香餐饮培训，四川麻辣烫培训肉容：

1、麻辣烫原资料的认识和选用；

2、讲解香料的效果及分类，选料配等到加工；

3、麻辣烫底料的制造及熬制办法；

4、高汤的配方及熬制窍门；

5、麻辣烫各种资料的烫制流程和时刻及办法；

6、麻辣烫肉类，水产品类，蔬菜类的资料制作办法；

7、不同麻辣烫味型的调制技术；

8、老油的清洗、提炼技术。

标签：

早点培训餐饮培训小吃培训学校

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学校介绍

飘味香小吃培训

认证机构

黄金会员5年

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站内注册：
2018-05-03
课程总数：
共1943个
主营业务：
餐饮小吃技术培训
咨询老师：
刘老师

1. 我们是贵州地区正规，专业，大型的培训公司。几百种小吃，主要有：早餐面点系列、中餐火锅冒菜系列、甜品奶茶系列、四川特色小吃系列、休闲系列、全国名小吃系列，品类齐全，学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3.一对一教学，直到学员学会为止，一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导

7.年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

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